7月11日產(chǎn)區(qū)河北及銷區(qū)廣東東莞雞蛋價格分別為4.4和4.65元/斤，較6月27日的價格3.3元/斤和3.8元/斤相比，分別上漲了1.1元/斤和0.85元/斤。

按往年規(guī)律，當(dāng)南方地區(qū)處于梅雨季節(jié)時期，雞蛋貿(mào)易會很清淡，價格也會處于階段性谷底，其原因在于：在梅季節(jié)里，高溫高濕氣候非常不利于鮮雞蛋的存儲，雞蛋貿(mào)易各環(huán)節(jié)都會極力去庫存，蛋雞養(yǎng)殖戶則會加大銷售力度，避免雞蛋積壓變質(zhì)；在下游產(chǎn)業(yè)鏈上，在梅雨季節(jié)里，南方多地會面臨強降雨天氣，這對產(chǎn)區(qū)雞蛋外運形成了阻礙，造成產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖戶急于壓價售蛋；同時期，各大中小學(xué)校剛剛放假，終端需求短期內(nèi)大幅減少；這個時期，由于南方雨水充沛，各種蔬菜水果豐產(chǎn)上市，價格也非常便宜，這在一定程度上也替代了雞蛋的消費。

2019年上半年雞蛋全國均價3.49元/斤，低于去年同期0.05元/斤，主要是由于春節(jié)之后出現(xiàn)了短期成本線以下的價位拉低了整體均價。4-5月份均價同比漲幅13.86%，即使是在需求低迷的6月份，依然高于去年同期水平。多數(shù)時間出現(xiàn)“淡季不淡”的特點，價格下滑有難度，主要得益于供應(yīng)緊張，庫存維持低位。

2018年養(yǎng)殖單位整體盈利較為可觀，年均盈利水平達(dá)到27.09元/只左右，因此整體補欄積極性較高，隨著去年下半年延遲的老雞在今年春節(jié)前逐漸淘汰，同時新增的產(chǎn)能尚未開產(chǎn)，因此3月份起整體供應(yīng)量逐漸收緊。今年上半年存欄量低于近幾年的同期水平，截止到6月底，產(chǎn)蛋雞存欄仍低于去年同期0.63%。

從雞苗的銷量情況來看，去年養(yǎng)殖單位正常補欄，今年上半年養(yǎng)殖戶補欄情況要明顯好于去年同期水平，每月均出現(xiàn)了同比上漲趨勢，6月份漲幅最為明顯，同時從目前存欄結(jié)構(gòu)以及調(diào)研了解到的市場情況而言，整體雞群日齡結(jié)構(gòu)偏“年輕化”，截止到6月底，全國重點地區(qū)120日齡以下后備雞占比在20.16%，部分地區(qū)未開產(chǎn)蛋雞占比已達(dá)到30%，說明目前可產(chǎn)蛋的雞群數(shù)量低于正常水平，同樣也預(yù)示著未來新增產(chǎn)能將逐漸增加，從8月份開始有效產(chǎn)能將逐漸顯現(xiàn)。

根據(jù)對主要銷區(qū)市場（北京、上海、廣東、南京）的銷量數(shù)據(jù)監(jiān)測，從往年的數(shù)據(jù)來看，均出現(xiàn)了逐年遞減的趨勢。但從今年開始，上半年平均每月的銷區(qū)銷量同比均為正增長，尤其是4-6月份，同比漲幅在10%-15%之間。同時多數(shù)時間貿(mào)易商均反映市場內(nèi)銷較為活躍，因此在一定程度上說明今年整體的需求增加。對于生豬和肉雞供應(yīng)量的減少，導(dǎo)致的豬肉、雞肉價格的上漲，以及消費心態(tài)的影響，對雞蛋消費存有一定拉動作用，尤其是在團體消費（食堂、工地等）中體現(xiàn)尤為明顯，對價格上漲起到了雙重利好提振。

上周蛋雞苗價格整體企穩(wěn)，均價3.33元/羽，環(huán)比基本略降。目前種雞企業(yè)雞苗訂單多排至7月下旬，排單積極性放緩。多數(shù)企業(yè)種蛋利用率維持在100%，個別企業(yè)下滑。上周全國主產(chǎn)區(qū)淘汰雞價格企穩(wěn)，周均價5.31元/斤，環(huán)比上漲0.02元/斤。根據(jù)卓創(chuàng)數(shù)據(jù)，上周淘汰雞總出欄量64.75萬只，環(huán)比跌幅3.25%，同比跌幅0.32%。受蛋價回落因素影響，主產(chǎn)區(qū)淘汰雞出欄量維持高位，預(yù)計近期淘汰雞數(shù)量相對偏多。

供應(yīng)面除了新增的產(chǎn)能外，還要考慮老雞淘汰出欄的情況，上半年老雞出欄量同比有所減少，1月份出欄量大幅增加，主要由于去年下半年養(yǎng)殖單位多延遲淘汰，春節(jié)之前集中出欄，隨后從3月份開始便出現(xiàn)了老雞淘汰后小雞產(chǎn)能跟進不足的情況，這是造成蛋價上漲的主要原因之一。

3月份隨著雞蛋行情好轉(zhuǎn)，老雞出欄量減少，上半年可出欄的適齡老雞不多，450日齡以上淘汰雞多數(shù)時間維持在1成左右的占比。而淘汰雞價格持續(xù)攀升，5月份均價達(dá)到最高5.53元/斤，同比漲幅高達(dá)50%以上，高價區(qū)達(dá)到6.30-6.50元/斤，同樣也說明老雞貨源少，同時受肉雞價格高位的提振，價格下滑維持時間較短。

三季度將逐漸迎來雞蛋消費旺季，得益于中秋節(jié)提振，食品廠、各環(huán)節(jié)經(jīng)銷商陸續(xù)有備貨意向，同時隨著各大院校陸續(xù)開學(xué)，終端消費將逐漸好轉(zhuǎn)。未來產(chǎn)蛋雞存欄量將低位增加，但仍要考慮小雞延遲開產(chǎn)，疫病等帶來的產(chǎn)蛋率下降的問題，至少三季度新增產(chǎn)能有限。

芝華數(shù)據(jù)禽蛋研究經(jīng)理楊曉蕾表示，在產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比雖有小幅增加，但進入夏季，散養(yǎng)的雞群普遍出現(xiàn)“歇窩”現(xiàn)象，甚至專業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖戶的雞群產(chǎn)蛋率也整體出現(xiàn)5-10%的下降率，導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量有所減少。

楊曉蕾指出，需求方面，從產(chǎn)區(qū)來看，每年高溫季節(jié)，內(nèi)銷的形勢開始好轉(zhuǎn)。一方面，學(xué)校潮集體返鄉(xiāng)；另一方面，農(nóng)戶開始采購雞蛋等食品以滿足農(nóng)忙季節(jié)下對動物性蛋白營養(yǎng)的需求。從銷區(qū)來看，受學(xué)校放假影響，外來務(wù)工人員家屬和子女探親人數(shù)增加，短期促進銷區(qū)雞蛋消費量，其中主要集中在農(nóng)貿(mào)市場和商超消費增加。從食品加工方面來看，隨著中秋逐步臨近，后市中秋備貨有望陸續(xù)啟動，雞蛋需求有望增加。

另外，相關(guān)替代品方面，豬肉、蔬菜與雞蛋價格有一定的替代作用。春節(jié)過后，豬肉價格出現(xiàn)大幅上漲，漲幅高達(dá)50%；同時進入夏季，居民飲食偏于清談，雞蛋替代作用顯現(xiàn)，拉動蛋價上漲。同時，受前期持續(xù)暴雨天氣影響，蔬菜供應(yīng)量減少，導(dǎo)致雞蛋需求增多，對蛋價也有一定的利好。

有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂，由于近期雞蛋價格漲勢迅猛，終端市場走貨相對較弱，在供應(yīng)充足的預(yù)期下，市場預(yù)期現(xiàn)貨價格上行基本到位，局部產(chǎn)區(qū)已回歸穩(wěn)定，近期雞蛋現(xiàn)價的繼續(xù)快速上行或已經(jīng)顯現(xiàn)疲態(tài)。

楊曉蕾表示，目前收貨偏易，走貨較慢，下游拿貨謹(jǐn)慎，相比前期庫存有所增加，同時大部分貿(mào)易商也出現(xiàn)看跌預(yù)期?？傮w來看，雞蛋短期將有偏弱調(diào)整的需求；而后市受蛋雞產(chǎn)蛋率下降及中秋備貨逐步啟動影響，蛋價有望繼續(xù)上漲。

魯證期貨認(rèn)為，因去年養(yǎng)殖利潤較好，導(dǎo)致年終補欄較多，加上年末歲初時無重大禽流感疫情爆發(fā)，所以今年上半年國內(nèi)在產(chǎn)蛋雞存欄量明顯高于去年，雞蛋供給明顯好于去年。而在消費端，國內(nèi)宏觀經(jīng)濟持續(xù)調(diào)整，而且上半年缺少節(jié)假日刺激，蛋價持續(xù)下跌。下半年，在供給依然充足情況下，隨重大節(jié)假日到來，國內(nèi)禽蛋消費或有所提振，但價格難以走出去年行情。整體看，未來大連雞蛋或逐漸尋底，進而轉(zhuǎn)暖，但高度不宜過分樂觀。來源：卓創(chuàng)農(nóng)業(yè)鄒曉東、中信期貨、徽商期貨楊文年、中證報