導(dǎo)讀

遲光遠(yuǎn)：蓬萊光遠(yuǎn)果品負(fù)責(zé)人，從事蘋果行業(yè)20余年，果園管理經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)蘋果的收購和質(zhì)量評(píng)判有很高的認(rèn)識(shí)，熟通蘋果產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。參與蘋果期貨多個(gè)合約的交割，充分利用期貨金融工具期現(xiàn)結(jié)合參與套保。每年都多次走訪全國(guó)各蘋果產(chǎn)區(qū)、銷區(qū)市場(chǎng)調(diào)研、多次受邀參加蘋果期貨現(xiàn)貨、線上線下會(huì)議及論壇。

核心觀點(diǎn)：總結(jié)一下今年的蘋果市場(chǎng)：好貨難求，差貨難銷，基本上這個(gè)格局會(huì)一直維持到下個(gè)果季。

正文

11.19晚上遲光遠(yuǎn)老師在“牛轉(zhuǎn)錢坤”直播中分享的內(nèi)容。

產(chǎn)量及入庫情況

今年在果樹開花的時(shí)候，我們通過調(diào)研得出結(jié)論：山東減產(chǎn)是確定的，陜西增產(chǎn)10%~15%，山西增產(chǎn)30%，甘肅減產(chǎn)50%，數(shù)據(jù)是有所保留的。當(dāng)時(shí)在根據(jù)套袋數(shù)量以及對(duì)果子大小的影響來預(yù)估產(chǎn)量，目前實(shí)際的總產(chǎn)量和入庫數(shù)據(jù)，基本上和預(yù)估的差不多。

實(shí)際上今年總產(chǎn)量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于去年的，但是大家都知道今年減產(chǎn)。上一年9月份庫存基本上銷售一空，而且價(jià)格也比較理想，所以大家對(duì)今年產(chǎn)量的期望值較高，造成今年收購季出現(xiàn)搶購和惜售的情況。

但是由于今年高溫，果子成熟比較早，以及蘋果自身的質(zhì)量跟顏色問題，再加上后面陰雨天氣，蘋果上市時(shí)間往后推遲7~10天，造成市場(chǎng)的空檔期，助推10月份收購季的價(jià)格上升。

在同等質(zhì)量的情況下，今年的收購價(jià)高于去年0.5~0.8元，卓創(chuàng)數(shù)據(jù)顯示，到目前為止入庫量是882萬噸，高于去年，低于前年，縱觀近幾年的入庫率，還是處于相對(duì)偏低水平。

消費(fèi)情況

蘋果屬于季產(chǎn)年銷的基礎(chǔ)類水果，主要產(chǎn)地的早熟蘋果是8月份成熟，晚熟蘋果的生產(chǎn)季節(jié)是9月初，它是長(zhǎng)期存儲(chǔ)的品種，供應(yīng)全年的銷售。

就目前蘋果市場(chǎng)的消費(fèi)格局來看，有20%的高端消費(fèi)者，注重品質(zhì)，對(duì)價(jià)格并不敏感；有40%的消費(fèi)者是終端群體，對(duì)價(jià)格有一定的敏感程度，對(duì)質(zhì)量要求也沒那么高；剩下40%是屬于低消費(fèi)群體，對(duì)價(jià)格比較敏感，對(duì)質(zhì)量要求很低。

今年因?yàn)樘鞖鈫栴}造成優(yōu)果率跟往年有明顯的區(qū)別，今年山東的優(yōu)果率在30%左右，西部的優(yōu)果率在40%左右，是相對(duì)較低的一年。市場(chǎng)上關(guān)于蘋果的矛盾點(diǎn)比較明顯，一部分人認(rèn)為目前價(jià)格高，入庫率低，一部分人認(rèn)為今年優(yōu)果率低，是優(yōu)果優(yōu)價(jià)集中體現(xiàn)的一年。

我個(gè)人認(rèn)為在當(dāng)下的情況下，對(duì)價(jià)格不敏感的20%的消費(fèi)人群拉動(dòng)下，在相對(duì)優(yōu)果率較低的狀況下，拉動(dòng)的牽制是一直存在的。

總結(jié)來看，今年的優(yōu)質(zhì)果會(huì)一直緊缺到下一年度新果上市。

庫存及走貨情況

終端貨占比較高，庫里還有大量的次果，這種特殊現(xiàn)象在今年表現(xiàn)特別明顯。

由于大家對(duì)總產(chǎn)量和庫存的預(yù)估不是很樂觀，一些冷庫老板甚至客商做出相應(yīng)的收購舉動(dòng)，自己做存儲(chǔ)?；鶖?shù)和量比較大的是價(jià)位較低的次果。這部分貨價(jià)格低，風(fēng)險(xiǎn)率較低，再加上今年優(yōu)質(zhì)果也不好收。

因?yàn)樘O果是季產(chǎn)年銷的基礎(chǔ)水果，不能參考某一年的質(zhì)量去對(duì)應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境，每年都是根據(jù)自身的情況用價(jià)格來適當(dāng)調(diào)節(jié)出貨速度。今年優(yōu)質(zhì)果比去年高了0.5-0.8元，果汁果收到了0.55甚至0.58，果脯果收到0.7、0.8甚至0.9，次果到1.5，三級(jí)貨價(jià)格在2.2以上，通貨達(dá)到2.5以上。

當(dāng)前產(chǎn)地的批發(fā)市場(chǎng)處于掃尾的狀態(tài)，產(chǎn)區(qū)一些冷庫逐步進(jìn)入出庫的狀態(tài)。

煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)以做出口為代表的70果，現(xiàn)在出庫價(jià)應(yīng)該在2.5到2.7之間，75果在3.5到3.8之間，80果在4.2到4.5之間，85果在5塊左右，但是普遍反映好貨難尋。

西部地區(qū)70果價(jià)格在3.7到3.8左右，客商果80以上在5塊左右，甘肅地區(qū)75以上的商品果在5塊以上。每年入庫結(jié)束以后，產(chǎn)區(qū)跟銷區(qū)市場(chǎng)會(huì)有短暫的磨合期，在一周到三周的時(shí)間。

今年是入庫還沒結(jié)束就開始出庫，主要是好貨出庫，現(xiàn)貨的表現(xiàn)跟市場(chǎng)反饋的聲音是一致的?？偨Y(jié)一下今年的蘋果市場(chǎng)：好貨難求，差貨難銷，基本上這個(gè)格局會(huì)一直維持到下個(gè)果季。

目前主流的優(yōu)質(zhì)果價(jià)格比收購價(jià)要高很多，以80的純條紋為主，客商貨賣到7. 5，85的賣到8.4。西部5塊到5.5的價(jià)格確實(shí)存在，足以說明當(dāng)下市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)果的接受程度高。

替代問題

有人說入完庫以后柑橘之類的應(yīng)季水果會(huì)對(duì)蘋果造成較大的沖擊。湖北現(xiàn)在的蜜桔之類很便宜，為什么柑橘類這么便宜，蘋果沒有產(chǎn)生大幅的降價(jià)？這本質(zhì)上是品種之間的區(qū)別。

蘋果是季產(chǎn)年銷，可以長(zhǎng)期存儲(chǔ)，有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)、抗波動(dòng)能力。柑橘是即產(chǎn)即銷的水果品種，上市時(shí)間比較集中，銷售時(shí)間比較短，類似于桃子這類水果。今年年前的時(shí)間比較長(zhǎng)，柑橘類的銷售時(shí)間比較長(zhǎng)，砂糖橘收購價(jià)也不低，但是不要因?yàn)楦涕兕悆r(jià)格高低，誤判整個(gè)水果產(chǎn)業(yè)的走向。

當(dāng)下的格局，走貨確實(shí)不理想，但是每年入完庫都有一個(gè)磨合期，今年沒關(guān)上庫門，就是邊入庫邊出庫的狀態(tài)，明顯的表現(xiàn)這兩個(gè)特征，都是明牌。

以下是直播時(shí)觀眾與老師的互動(dòng)問題

問題：

爛果把價(jià)格拖下來還是優(yōu)果優(yōu)價(jià)，明年都難尋？

回答：優(yōu)果會(huì)一直緊缺到下一果季。提醒大家一下，做交易特別是今年，千萬不要盯著現(xiàn)貨去做，否則就會(huì)鉆進(jìn)一個(gè)嚴(yán)重的誤區(qū)。