蘋果，炒作圣體，思路大轉(zhuǎn)變
2025-03-28 08:58:20“歡迎關(guān)注牛錢網(wǎng)官微（niumoney_com），我們將每日為您提供專業(yè)及時、有價值的信息及交易服務(wù)?！?
蘋果這個品種，最會煽風(fēng)點火。它的特性決定了它就是一個炒作圣體。
大宗商品特點是什么？是量大，標(biāo)準(zhǔn)化，甚至國際化。國內(nèi)富士的量本身就不大，而且歐美喜歡吃五爪（花牛），蘋果只能算是國內(nèi)大宗，類似于紅棗，他倆是唯二的水果期貨。
蘋果本身非常難標(biāo)準(zhǔn)化，品種太多了，特性多樣，又是片紅又是條紅，還有黃色的，大小、甜度、水分、表面、果型、脆度、保存狀態(tài)一堆條件，所以它成了交割品里最難定量的品種，交易所三番五次修改規(guī)則也很頭大。
我們國家農(nóng)產(chǎn)品有個很大的問題就是缺少品牌化，這樣就形成不了地區(qū)保護(hù)和標(biāo)準(zhǔn)保障，品質(zhì)很難保證，定價相對混亂，劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象時常發(fā)生。比如某些地區(qū)的蘋果，可能沒有形成合作社模式，樹種、種植技術(shù)沒有統(tǒng)一，質(zhì)量參差不齊。不同技術(shù)種出來的糧食作物品質(zhì)差異不會特別大，但是含水分多的蔬菜和水果差異性就太大了，地區(qū)間風(fēng)味也有差異，其實根本原因就是標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；坏轿?，這也是它們很少上交易所的原因之一。
蘋果4、5月炒花期，9、10月炒產(chǎn)量，其他時間就是炒需求，下樹后銷售一年，因為耐儲存，冬季是蘋果的天下。18年以來基本上就是天氣出問題炒一波，之后一直跌，因為蘋果有個很大的潮流問題——年輕人越來越不愛吃蘋果。
5、6月西瓜上市，9、10月柑橘上市，冬季有草莓和車?yán)遄?，現(xiàn)在進(jìn)口水果特別多，冬季替代水果讓蘋果夾縫中生存，畢竟蘋果芳香類物質(zhì)含量少，比不上這些“香水果”。
蘋果指數(shù)周線（黃圈是兩次炒作期）
今年以來似乎有些轉(zhuǎn)變了，蘋果變得相對強(qiáng)勢了，為什么呢？取消交割地利好，是真利好嗎？05漲6%，頂個7777是不是有些諷刺？
炒作也要有的放矢，基本面差得不行，一個勁地跌，想炒還炒不起來呢。炒作的環(huán)境變了，我們看從1月到現(xiàn)在，相對強(qiáng)勢，大概率是需求改善，這一點被我們忽略了。
蘋果的需求不容易觀察，因為交割是好果，流通有差果，需求又過于分散。這里說需求改善有一個邏輯、一個數(shù)據(jù)、一個現(xiàn)狀。
邏輯角度，需求降級受益
蘋果開始承接消費降級的反流，我們看之前車?yán)遄佣嗌馘X，年后消費弱化，大多數(shù)食品價格開年就崩，包括年前車?yán)遄釉缇捅懒?，鱖魚終于不貴了，年后雞蛋大跌，草莓價格腰斬不止，蔬菜大降價。
沒錢就吃便宜的，蘋果還健康，現(xiàn)在的年輕人再降級都要吃好點的，偏好好果。這里可以對比雞蛋，雞蛋是消費降級里特別受益的，那么高的存欄，那么多規(guī)模場上量，大家覺得是什么在支撐價格？其實就是承接了消費降級的反流，雞蛋是單位動物蛋白里最便宜的，24年需求猛增，后來價格跌了，因為豬肉便宜了嘛，即使如此，依然有很高的動物蛋白性價比。
蘋果會不會成為下一個水果里的性價比之王呢？
數(shù)據(jù)角度，庫存去化快
18年是大減產(chǎn)，除此之外，去年10月入庫開始，庫存一直是最低。去年不是減產(chǎn)年，入庫少就算了，但是怎么解釋去庫那么快呢？還不是進(jìn)了肚子。
往年我們說庫存好像對行情沒什么影響，低庫存、去庫快，也不見漲價，因為產(chǎn)量不確定的時候，產(chǎn)量炒作已經(jīng)把入庫低這個利好消化掉了，后面也只是正常去庫，接受其他水果的沖擊。
現(xiàn)狀角度，走貨速度還可以
市面上的消息：山東產(chǎn)區(qū)看貨客商數(shù)量尚可，采購貨源積極性良好，成交旺盛，價格上漲后表現(xiàn)堅挺，果農(nóng)挺價情緒抬頭；陜西冷庫貨源價格穩(wěn)定，陜西近期總體出貨情況良好，清明節(jié)備貨積極性比較高。甘肅客商貨源走貨不快，少量自行發(fā)市場。山西當(dāng)?shù)乜蜕虜?shù)量一般，電商渠道少量尋貨，紙夾膜走貨不快。遼寧客商拿貨積極。
總體看，蘋果備貨清明節(jié)，走貨尚可，由淡季轉(zhuǎn)旺季。現(xiàn)貨價格同期比較是偏高的。
未來蘋果交易需要注意：需求替代效應(yīng)可能反轉(zhuǎn)了，之前一年兩次炒作期，無論是不是真減產(chǎn)，其實都會修復(fù)需求不好時的超跌，如果未來出庫量保持良好，非炒作期可能跌不動，產(chǎn)量炒作期上漲彈性可能會下降。
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