蘋果價格歷史新高：當下可為，未來可期
2019-05-11 12:10:29 卓創(chuàng)農(nóng)業(yè) 楊軍自2018年蘋果減產(chǎn)以來，蘋果市場行情一直保持良好狀態(tài)，價格呈現(xiàn)不斷攀高的走勢。從2018年秋季收購階段，煙臺地區(qū)80#以上一二級貨源主流成交價格4.0元/斤左右，隨后價格不斷出現(xiàn)新高，截止2019年5月1日，冷庫出貨主流價格達到6.3-6.5元/斤。
在2019年3月份的卓創(chuàng)果蔬保鮮會議上，我們就已經(jīng)指出2019年冷庫蘋果的銷售價格有較大概率參照2014年的價格走勢進行。
上圖為2013/14生產(chǎn)年與2018/19生產(chǎn)年棲霞地區(qū)80#以上一二級貨源價格走勢對比圖，從上圖中可以看到，在產(chǎn)新次年五月份之前，價格總體保持上漲狀態(tài)。并且，價格走勢基本保持一致。那么，在后期的銷售過程中，2019年蘋果行情能否像2014年一樣再創(chuàng)歷史新高呢？
我們的觀點是：當下可為，未來可期。
庫存量低，供應缺口短期難以抹平
4月底冷庫蘋果剩余量對比
備注：2019年時間截止到4月25日，2018年時間截止到4月26日。
根據(jù)卓創(chuàng)蘋果冷庫庫存統(tǒng)計情況來看，截止2019年4月25日，山東地區(qū)剩余庫存量約為119.34萬噸，陜西地區(qū)剩余庫存量約為29.13萬噸，全國總庫存剩余約198.46萬噸，同比去年少157.09萬噸，同比減少44.2%。
目前我國各地冷庫中剩余貨源量已經(jīng)不多，西貨源主要集中在山東地區(qū)，西北產(chǎn)區(qū)以及其他小產(chǎn)區(qū)多數(shù)冷庫已經(jīng)進入清庫狀態(tài)，剩余少量貨源以客商貨為主，出貨意愿差，為自己的市場需求做打算。
庫存偏低的情況下，支撐后期蘋果價格處于高位。
經(jīng)濟發(fā)達銷區(qū)市場表現(xiàn)尚可
自2018年蘋果高價上市之后，多數(shù)市場反映市場走貨速度緩慢。尤其是在銷售冷庫貨源階段，多數(shù)市場出現(xiàn)市場價格與產(chǎn)地價格持平情況。利潤點主要來自于箱子皮，并且，由于今年北方存儲水果量均不大，運輸費用低，保證了商戶一部分利潤。
但是從市場的反饋來看，廣東、廣西、浙江、江蘇等市場表現(xiàn)情況良好，上述市場也是蘋果消費量最大的地區(qū)，市場雖然走貨不及往年快，同樣到貨量不大，市場基本無積壓貨源情況出現(xiàn)。
其他水果沖擊力度不及往年
2019年蘋果在市場銷售價格居于高位，成為近幾年來價格的制高點。在蘋果價格居高的同時，其他水果價格也是居于高位。梨：今年梨的產(chǎn)量也不高，銷售價格也是處于逐漸上揚狀態(tài)。大棚水果：大棚油桃、大棚西瓜等水果價格居于高位，今年收購價格同比上漲30%-40%。荔枝、龍眼：華南地區(qū)荔枝和龍眼產(chǎn)量低于往年，開秤價格居高。海南地區(qū)荔枝開秤價格高達12元/斤，雖然近幾日價格已經(jīng)出現(xiàn)回落，但是仍舊高于往年同期。
上述幾種水果價格居于高位，減小其他水果對蘋果的沖擊。目前需要重點關注的是大櫻桃與大棚西瓜，從監(jiān)測情況來看，目前已經(jīng)上市的大棚櫻桃價格低于往年同期，主要是因為產(chǎn)量較高，預計露天櫻桃上市期間，貨量較大，沖擊蘋果明顯。
傳統(tǒng)節(jié)日需求，或成為蘋果價格新一輪上漲的契機
蘋果的主要銷售節(jié)點有三個，春節(jié)、清明、中秋節(jié)。2019今年中秋節(jié)時間為9月13日，比往年提前15天左右。往年中秋節(jié)市場貨源供應主要有三個方向：第一，庫存老富士；第二，新產(chǎn)早熟果；第三，西北采青富士。而今年中秋節(jié)提前較多，采青富士難以上市。市場需求主要是依靠早熟蘋果與老富士，而早熟果在外觀以及口感上與富士蘋果有明顯差異，因此，中秋節(jié)對老富士的需求或較大，或成為庫存蘋果價格新一輪上漲的推動力。
那么，后期蘋果價格上漲空間會有多大？
我們可以根據(jù)2014年行情以及其與2019年價格差來預估。
上圖為2013/14產(chǎn)新年與2018/19產(chǎn)新年蘋果價格及價格差統(tǒng)計，從上圖中可以看出，兩年的價格走勢基本維持一致，并且，價格差變動不大。兩年價格差變動范圍為0.6-1.2元/斤，平均差值為0.8元/斤。
結合2014年蘋果價格走勢，可以看到，在五一前后，蘋果價格到達階段性高點，主要是因為其他時令水果逐漸開始供應市場，高價蘋果在市場占有率降低，客商維持基本需求，不愿繼續(xù)高價持貨。6月中下旬開始，市場需求略有增加，價格小幅上揚。7月中旬開始，價格出現(xiàn)明顯上漲，在7月下旬出現(xiàn)價格高峰，隨著早熟蘋果供應市場，價格出現(xiàn)回落。
考慮到今年蘋果價格已經(jīng)創(chuàng)下歷史新高，5-6月的其他水果對其抑制力會更加明顯，因此預計下一波價格上行或出現(xiàn)在7月中下旬，其他水果逐漸退市階段。
因此，預計2019年7月中下旬或出現(xiàn)2019年蘋果價格高點。
雖然目前有此行情預期，但是同樣存在這一定的風險。后期行情風險主要來自于存儲商本身，目前手中仍有大量貨源的存儲商多數(shù)為愿意賭大后期從業(yè)者，若惜售心理過重，無法按照正常節(jié)奏在銷售貨源，大量貨源積壓到后期，或成為出現(xiàn)價格虧損的隱患。
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