前線來報(bào)丨 山東煙臺(tái)蘋果調(diào)研Day 3
2019-06-14 10:47:23 牛錢網(wǎng) 牛錢網(wǎng)去年因?yàn)榇蠓秶牡蜏厮獌鲈斐闪说谝惶O果大省陜西省出現(xiàn)多年不遇的大減產(chǎn)，6月12日，結(jié)束了蘋果調(diào)研煙臺(tái)站后，牛錢網(wǎng)調(diào)研團(tuán)來到了陜西，了解今年陜西蘋果產(chǎn)量的真相，及與蘋果產(chǎn)業(yè)切身相關(guān)的問題。調(diào)研紀(jì)要如下：
第一站：xx公司（交割庫）
企業(yè)是首批認(rèn)定的國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，陜西省蘋果產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)，也是鄭商所認(rèn)定的蘋果基準(zhǔn)交割庫。
圖1 調(diào)研團(tuán)在參觀***果業(yè)公司
冷庫情況：該公司擁有國際先進(jìn)的倉儲(chǔ)氣調(diào)庫4萬噸，擁有世界最先進(jìn)的果品分選線兩條，年蘋果加工、儲(chǔ)存能力為5萬噸。
調(diào)研團(tuán)來到冷庫就看到排放的整整齊齊的精裝箱蘋果，據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹，這里的箱裝蘋果是按照歐洲的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行擺放的，出庫的時(shí)候會(huì)在低溫的環(huán)境下進(jìn)行再次的檢驗(yàn)，以保證銷售到終端市場(chǎng)的蘋果質(zhì)量。這里的蘋果80%是內(nèi)銷到國內(nèi)的大型超市，比如沃爾瑪、華聯(lián)超市、華潤萬家和麥德龍等；其余的20%是外銷到國外市場(chǎng)。公司對(duì)蘋果的等級(jí)、大小及品種會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的分類包裝，以滿足不同的目標(biāo)客戶和細(xì)分市場(chǎng)。
圖2 調(diào)研團(tuán)和公司領(lǐng)導(dǎo)在會(huì)議室交流
期現(xiàn)結(jié)合及交割品：自蘋果上市之際，公司就新成立了蘋果期貨部門，以探索公司的蘋果業(yè)務(wù)跟期貨市場(chǎng)的結(jié)合。去年的1807合約，公司就嘗試完成了第一單的蘋果賣方交割倉單，買方對(duì)其倉單的蘋果質(zhì)量相當(dāng)滿意，因其倉單的蘋果質(zhì)量當(dāng)時(shí)超過了期貨的交割標(biāo)準(zhǔn)。
但是該公司并沒有參與之后的期貨市場(chǎng)，原因之一是擔(dān)憂接到的交割品可能并不符合本公司現(xiàn)貨流通要求的蘋果品種；其二是因倉單成本等原因?qū)е碌钠谪泝r(jià)格并不是總能回歸現(xiàn)貨價(jià)格。不過該公司一直積極探索與期貨市場(chǎng)的結(jié)合，讓期貨這個(gè)工具成為公司經(jīng)營的一個(gè)幫手。
圖3 調(diào)研團(tuán)參觀自動(dòng)分選流水線
陜西蘋果及開秤價(jià)：公司的現(xiàn)貨專業(yè)人士認(rèn)為，今年陜西蘋果氣候到目前為止可以看作是個(gè)正常年份，包括溫度和降水，因而今年蘋果的開花、坐果和套袋數(shù)量都是比較正常的。后期主要關(guān)注蘋果質(zhì)量：脫袋時(shí)是否長期高溫而導(dǎo)致蘋果燙傷以及長期陰雨致蘋果著色不好。
公司的負(fù)責(zé)人還提到了，果農(nóng)加大化肥的投入并不能極大的提高蘋果的單產(chǎn)，只是會(huì)在一定的限度里。
對(duì)于開秤價(jià)可能是個(gè)糾結(jié)的事情，因?yàn)楣r(nóng)的高價(jià)心理會(huì)博弈果商的采購心理：果農(nóng)覺得去年的高價(jià)會(huì)延續(xù)到今年新果，而果商在產(chǎn)量不減的情況下難以高價(jià)采購入庫。但公司針對(duì)的是高端果品市場(chǎng)，產(chǎn)品的利潤率并不會(huì)因蘋果的收購成本而產(chǎn)生非常大的影響。另外也提到了，蘋果的價(jià)格實(shí)際也會(huì)受到時(shí)令水果的沖擊。
第二站：禮泉三江果業(yè)
一方水土養(yǎng)一方水果。根據(jù)緯度、海拔，氣候等不同風(fēng)格生長出來不同蘋果。通常情況下，陜西地區(qū)海拔800米以上地區(qū)生長的蘋果才能達(dá)到交割品標(biāo)準(zhǔn)。北緯35°是種植蘋果的黃金地帶。陜西蘋果年產(chǎn)量約850-900萬噸。
現(xiàn)在蘋果價(jià)錢高，預(yù)計(jì)今年開稱價(jià)高開低走，70以上蘋果統(tǒng)收3.5元每斤，80蘋果預(yù)計(jì)在4.2-4.3元每斤。到新年度后期，庫存決定價(jià)格，價(jià)格會(huì)慢慢回到供需基本面上。一般貿(mào)易商的理想經(jīng)營狀態(tài)是成熟期銷售1/3，中后期庫存1/3，能最大化公司經(jīng)營利潤。該公司存貨至今已經(jīng)銷售完畢。目前陜西地區(qū)整體庫存大概在5%左右，往年同期為20%左右。現(xiàn)在能存貨的企業(yè)，一般都是不管蘋果現(xiàn)貨價(jià)格漲跌，都要保證長期有貨，能持續(xù)給下游供貨的經(jīng)營模式。
陜西蘋果顏色為玫瑰紅，由于糖分和硬度較高，高溫條件下4-5天玫瑰紅表皮會(huì)發(fā)黑，所以一般在次年5月前賣完。山東蘋果則沒有這個(gè)擔(dān)憂。山東蘋果水分大，顏色為鮮艷的桃紅色，在5月以后依然能保持良好賣相，所以5月后市場(chǎng)上流通的蘋果基本來自山東。
山東與陜西收購蘋果的方式也不同。山東地區(qū)收貨時(shí)直接按大小和質(zhì)量分級(jí)，陜西地區(qū)則是下樹后不分級(jí)一起收。
調(diào)研團(tuán)問及今年陜西蘋果生長情況時(shí)，負(fù)責(zé)人解釋說，陜西由南至北的盛花期可以大概描述為4.6、4.12和4.22日三個(gè)時(shí)間點(diǎn)，對(duì)應(yīng)的上市時(shí)間也會(huì)由南至北有所后移。今年天時(shí)地利人和，預(yù)計(jì)陜西地區(qū)產(chǎn)量沒有大問題，與18年相比明顯增產(chǎn)，與17年水平基本持平。從他了解到的紙袋銷售情況來看，邊賣邊漲價(jià)，今年蘋果數(shù)量不會(huì)少。
蘋果下樹后，需要24-48小時(shí)內(nèi)入庫。如果入庫不及時(shí)，在外面存放時(shí)間多一天，則在冷庫儲(chǔ)存時(shí)間將減少至少一周。
倉單成本除蘋果成本外，人工挑選、代辦、運(yùn)輸、冷庫等費(fèi)用合計(jì)約1100元每噸。
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